Lees het in 1 min
Voor perfect gebakken vis zijn geen ingewikkelde technieken nodig. Vervang het traditionele tarwepaneermeel door P.A.N. Voorgekookt geel maïsmeel. Het maakt het niet alleen glutenvrij, maar garandeert ook een oneindig knapperigere korst en een spectaculaire gouden kleur.
Te bereiden porties
* De hoeveelheden ingrediënten worden met ongeveer🌽 Ingrediënten
🛠 Benodigde uitrusting
Voorbereidingsstappen
Bereid paneerstations voor
Droog de visfilets goed af met absorberend papier en kruid ze aan beide kanten met peper en zout. Klop in een diepe kom de twee eieren los met een extra snufje zout.
PAN. Knapperige mix
Meng in een andere grote container de P.A.N. Voorgekookt geel maïsmeel. met oregano, tijm en cayennepeper. Dit gekruide bloemmengsel zal de sleutel tot de smaak zijn.
Paneren
Haal elke visfilet eerst door het losgeklopte ei, laat het overtollige ei uitlekken en haal het vervolgens door de P.A.N. Meelmengsel, zachtjes aandrukken zodat de bloem goed aan het gehele oppervlak hecht.
Frituur tot in de perfectie
Verhit veel olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de filets ongeveer 4 tot 5 minuten per kant (afhankelijk van de dikte) tot de maïskorst goudbruin en onweerstaanbaar knapperig is.
Dienen
Haal de vis eruit, laat hem uitlekken op absorberend papier en serveer onmiddellijk, vergezeld van kwartjes citroen, frites of een frisse salade.
Veelgestelde vragen over dit recept
Kan ik Witte Bloem P.A.N. in plaats van geel?
Ja, het resultaat zal net zo knapperig zijn, maar de gele bloem zorgt voor een veel smakelijkere gouden tint en een subtiele zoete toets die uitstekend contrasteert met de vis.
Gemeenschapsrecensies
Er zijn nog geen beoordelingen. Wees de eerste die reageert!