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Já imaginou comer um grelhado completo dentro de uma arepa? Apresentamos esta receita magistral: a massa de arepa P.A.N. É misturado com chouriço, proporcionando uma cor escura e um espetacular sabor defumado. O recheio é carne desfiada assada lentamente, abacate e pico de gallo.
Porções para preparar
*As quantidades dos ingredientes serão ajustadas aproximadamente🌽 Ingredientes
🛠 Equipamentos Necessários
Etapas de preparação
A Base do Recheio (Refogado Liquefeito)
Pré-aqueça o forno a 150°C. Misture o pimentão, a cebola, a cebolinha e o alho até obter uma pasta, acrescentando uma ou duas colheres de água se necessário.
Marinar e assar carne
Num tabuleiro fundo de forno, coloque o pedaço de carne e espalhe com a massa previamente preparada. Tempere com sal e pimenta a gosto. Cubra bem com papel alumínio. Asse por 2 a 3 horas até que fique tão macio que se desfaça sem resistência. Desfie e reserve no próprio suco.
A Morcila Arepa
Numa frigideira, cozinhe a morcela (sem pele) com o azeite e esmigalhe até obter pedaços muito pequenos (do tamanho de grãos de arroz).
Amasse e cozinhe as arepas
Em um recipiente, despeje a água, o sal e a Farinha Pré-cozida P.A.N. Amasse até incorporar. Adicione a morcela cozida e amasse bem para distribuir o sabor e a cor. Molde as arepas e cozinhe-as na grelha por 8 a 10 minutos de cada lado em fogo médio-baixo.
Montagem Final
Abra a arepa fumegante de um lado. Recheie generosamente com a carne desfiada no suco e cubra com pico de gallo fresco e abacate picado.
Perguntas frequentes sobre esta receita
Posso fazer carne na panela de pressão?
Sim, reduzirá o tempo de 3 horas para cerca de 40 minutos. No entanto, o cozimento em baixa temperatura carameliza melhor os sucos do molho.
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