Leggilo in 4 min
Hai mai immaginato di mangiare una grigliata completa all'interno di un'arepa? Vi presentiamo questa ricetta magistrale: l'impasto per arepa P.A.N. Viene mescolato con sanguinaccio, conferendogli un colore scuro e uno spettacolare sapore affumicato. Il ripieno è composto da carne di manzo tritata cotta lentamente, avocado e pico de gallo.
Porzioni da preparare
*Le quantità degli ingredienti verranno modificate approssimativamente🌽 Ingredienti
🛠 Attrezzatura necessaria
Fasi di preparazione
La Base del Ripieno (Sauté Liquefatto)
Preriscaldare il forno a 150°C. Frullare i peperoni, le cipolle, l'erba cipollina e l'aglio fino ad ottenere una pasta, aggiungendo se necessario uno o due cucchiai d'acqua.
Marinare e cuocere la carne
In una teglia profonda da forno, adagiate il pezzo di carne e spalmatelo con la pasta precedentemente preparata. Condire con sale e pepe a piacere. Coprire bene con un foglio di alluminio. Cuocere per 2 o 3 ore finché non sarà così morbido che si sfalderà senza resistenza. Sminuzzare e conservare nei propri succhi.
La Morcilla Arepa
In una padella, cuocere il sanguinaccio (senza pelle) con l'olio d'oliva e sbriciolarlo fino ad ottenere dei pezzetti molto piccoli (della dimensione dei chicchi di riso).
Impastare e cuocere le Arepas
In un contenitore versare l’acqua, il sale e la Farina Precotta P.A.N. Impastare fino a incorporarlo. Aggiungete il sanguinaccio cotto e impastate completamente per distribuire sapore e colore. Formare le arepas e cuocerle sulla griglia per 8-10 minuti per lato a fuoco medio-basso.
Assemblea finale
Aprire da un lato l'arepa fumante. Riempitela generosamente con la carne sminuzzata nel succo e guarnitela con il pico de gallo fresco e l'avocado a dadini.
Domande frequenti su questa ricetta
Posso preparare la carne nella pentola a pressione?
Sì, ridurrà il tempo da 3 ore a circa 40 minuti. Tuttavia, la cottura a bassa temperatura caramella meglio i succhi del condimento.
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