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Haben Sie sich jemals vorgestellt, einen kompletten Grill in einer Arepa zu essen? Wir präsentieren dieses Meisterrezept: den P.A.N Arepa-Teig. Es wird mit Blutwurst vermischt und verleiht ihm eine dunkle Farbe und einen spektakulären Rauchgeschmack. Die Füllung besteht aus langsam gebackenem Rinderhackfleisch, Avocado und Pico de Gallo.
Zuzubereitende Portionen
* Die Zutatenmengen werden ungefähr🌽 Zutaten
🛠 Notwendige Ausrüstung
Vorbereitungsschritte
Die Basis der Füllung (verflüssigtes Sauté)
Den Backofen auf 150°C vorheizen. Paprika, Zwiebeln, Schnittlauch und Knoblauch pürieren, bis eine Paste entsteht, bei Bedarf ein bis zwei Esslöffel Wasser hinzufügen.
Fleisch marinieren und backen
Legen Sie das Fleischstück in ein tiefes Backblech und bestreichen Sie es mit den zuvor zubereiteten Nudeln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Alufolie fest abdecken. 2 bis 3 Stunden backen, bis es so weich ist, dass es ohne Widerstand auseinanderfällt. Zerkleinern und im eigenen Saft aufbewahren.
Die Morcilla Arepa
In einer Bratpfanne die Blutwurst (ohne Haut) mit dem Olivenöl kochen und zerbröckeln, bis sehr kleine Stücke (Reiskorngröße) entstehen.
Kneten und kochen Sie die Arepas
Geben Sie Wasser, Salz und vorgekochtes P.A.N.-Mehl in einen Behälter. Kneten, bis es eingearbeitet ist. Die gekochte Blutwurst hinzufügen und vollständig durchkneten, um Geschmack und Farbe zu verteilen. Formen Sie die Arepas und garen Sie sie auf dem Grill 8–10 Minuten pro Seite bei mittlerer bis niedriger Hitze.
Endmontage
Öffnen Sie den Dampfgarer auf einer Seite. Füllen Sie es großzügig mit dem zerkleinerten Fleisch im Saft und belegen Sie es mit frischem Pico de Gallo und gewürfelten Avocados.
Häufig gestellte Fragen zu diesem Rezept
Kann ich Fleisch in einem Schnellkochtopf zubereiten?
Ja, dadurch verkürzt sich die Zeit von 3 Stunden auf etwa 40 Minuten. Allerdings karamellisiert das Backen bei niedriger Temperatur den Saft des Dressings besser.
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