Lesen Sie es in 4 min
Es ist möglich, glutenfreies Gebäck auf hohem Niveau herzustellen. Dieser Pfundkuchen verwendet eine Mischung aus P.A.N.-Mehl. und Reismehl, um eine feste, feuchte und weiche Krume zu erhalten. Der Naturjoghurt und die Zitrusglasur machen es zum perfekten Dessert zu Tee oder Kaffee.
Zuzubereitende Portionen
* Die Zutatenmengen werden ungefähr🌽 Zutaten
🛠 Notwendige Ausrüstung
Vorbereitungsschritte
Butter schaumig schlagen
Den Backofen auf 170°C vorheizen. Eine rechteckige Form einfetten und bemehlen. In einem Elektromixer die Butter 3 Minuten lang bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit cremig rühren. Den Zucker in Form eines Regentropfens hinzufügen und weitere 2 Minuten schlagen, bis er weiß wird und sein Volumen verdoppelt.
Bereiten Sie das Trockene und das Nasse vor
In einer Schüssel den P.A.N. sieben. Mehl, Reismehl, Backpulver und Salz. In einer anderen Schüssel die Eier zusammen mit dem Honig und der Vanille verrühren, bis alles vollständig vermischt ist.
Treten Sie den Mischungen bei
Die Ei-Honig-Mischung langsam in die Rahmbutter gießen und bei niedriger Geschwindigkeit glatt rühren.
Abwechselnd Trocken und Joghurt
Die Mehlmischung abwechselnd mit dem Naturjoghurt hinzufügen (mit den trockenen Zutaten beginnen und enden). Die Zitronenschale hinzufügen und vorsichtig verrühren, bis sie eingearbeitet ist.
Backen
Gießen Sie die Mischung in die Form und backen Sie sie etwa 40 Minuten lang (oder bis ein hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt). Lassen Sie es 25 Minuten in der Form ruhen, bevor Sie es aus der Form nehmen.
Die Zitronenglasur
In einem kleinen Behälter den Puderzucker mit dem Zitronensaft verrühren, bis eine dicke, weiße Creme ohne Klümpchen entsteht. Gießen Sie es über den Rührkuchen, wenn dieser vollständig abgekühlt ist, und dekorieren Sie ihn mit zusätzlicher Schale.
Häufig gestellte Fragen zu diesem Rezept
Kann ich nur P.A.N. verwenden? Mehl?
Die 50/50-Kombination mit Reismehl ist notwendig, um die Struktur aufzulockern und die charakteristische Schwammigkeit von Weizen in Rezepten für schweres Backen wie Rührkuchen zu reproduzieren.
Community-Bewertungen
Es liegen noch keine Bewertungen vor. Seien Sie der Erste, der einen Kommentar abgibt!