Lees het in 3 min
Breng een revolutie teweeg in de klassieke Franse quiche door het zware bladerdeegdeeg te elimineren en te vervangen door een voedzame, rustieke en lichtzoete basis gemaakt van zoete aardappel en P.A.N-meel. Dankzij de ricotta- en bieslookvulling kun je een spectaculaire hartige taart als brunch nuttigen.
Te bereiden porties
* De hoeveelheden ingrediënten worden met ongeveer🌽 Ingrediënten
🛠 Benodigde uitrusting
Voorbereidingsstappen
Pureer voor de basis
Kook de zoete aardappel in water met een snufje zout tot hij heel zacht is. Laat goed uitlekken en pureer terwijl het nog heet is.
Kneed de P.A.N-basis.
Voeg het P.A.N Maïsmeel toe aan de puree. en de zaden of geraspte kokosnoot. Meng tot je een hanteerbaar deeg verkrijgt dat niet aan je handen blijft plakken. Laat het 5 minuten rusten.
Bak de basis voor
Vet een taart- of quichevorm goed in. Leg het deeg in het midden en druk met je vingers tot het de bodem bedekt en over de randen uitsteekt. Bak deze bodem 10 minuten voor op 180°C, zodat hij stevig wordt.
Bereid de vulling voor
Klop in een grote kom de eieren lichtjes. Voeg de ricotta, gehakte bieslook, zout, peper en eventuele andere groenten of ham naar keuze toe. Meng voorzichtig.
Laatste bakken
Giet de ricottavulling over de voorgebakken zoete aardappelbodem. Zet terug in de oven op 180°C en bak 25-30 minuten tot het midden van de quiche gepoft, stevig en licht goudbruin is.
Veelgestelde vragen over dit recept
Kan het in individuele mallen worden gemaakt?
Natuurlijk! Pas gewoon de baktijden aan; Omdat ze kleiner zijn, duurt zowel het voorbakken als het koken van de vulling ongeveer 5-8 minuten minder.
Gemeenschapsrecensies
Er zijn nog geen beoordelingen. Wees de eerste die reageert!