Leggilo in 3 min
Rivoluziona la classica quiche francese eliminando il pesante impasto di pasta sfoglia e sostituendolo con una base nutriente, rustica e leggermente dolce a base di patate dolci e Farina P.A.N. Il suo ripieno di ricotta ed erba cipollina vi permetterà di avere una spettacolare torta salata per il brunch.
Porzioni da preparare
*Le quantità degli ingredienti verranno modificate approssimativamente🌽 Ingredienti
🛠 Attrezzatura necessaria
Fasi di preparazione
Purea per la base
Sbollentare la patata dolce in acqua con un pizzico di sale fino a quando sarà molto morbida. Scolatele bene e frullatele ancora calde.
Impastare la Base P.A.N.
Aggiungere alla purea la Farina di Mais P.A.N. e i semi o il cocco grattugiato. Impastate fino ad ottenere un impasto malleabile che non si attacchi alle mani. Lascia riposare per 5 minuti.
Precuocere la base
Ungere molto bene uno stampo per crostata o quiche. Mettete l'impasto al centro e premete con le dita finché non ricopre il fondo e si solleva dai bordi. Precuocere questa base a 180°C per 10 minuti in modo che si rassodi.
Preparare il ripieno
In una ciotola capiente, sbatti leggermente le uova. Aggiungete la ricotta, l'erba cipollina tritata, sale, pepe e qualsiasi altra verdura o prosciutto a vostra scelta. Mescolare delicatamente.
Cottura finale
Versare il ripieno di ricotta sulla base di patate dolci precotta. Rimettere in forno a 180°C e cuocere per 25-30 minuti fino a quando il centro della quiche sarà gonfio, sodo e leggermente dorato.
Domande frequenti su questa ricetta
Si può realizzare in stampi singoli?
Ovviamente! Basta regolare i tempi di cottura; Essendo più piccole, sia la precottura che la cottura del ripieno richiederanno circa 5-8 minuti in meno.
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