Leggilo in 3 min
Alza il livello dei tuoi incontri con queste sofisticate empanadas di pesce. Utilizzo della Farina P.A.N. Otteniamo un impasto croccante e dorato che racchiude un vibrante ripieno di gamberi dalle note agrumate e speziate. La stella Pasapalo a stupire.
Porzioni da preparare
*Le quantità degli ingredienti verranno modificate approssimativamente🌽 Ingredienti
🛠 Attrezzatura necessaria
Fasi di preparazione
Prepara l'impasto aromatizzato
In un contenitore versare l'acqua, l'olio, il sale, lo zucchero e il soffritto. Aggiungi il P.A.N. Farina, mescolare con una frusta e lasciare riposare per 2 minuti. Impastare bene per altri 2 minuti fino ad ottenere un impasto malleabile. Riserva coperta.
Saltare i gamberi
In una padella capiente, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere l'aglio insieme ai fiocchi di peperoncino. Alzare la fiamma al massimo, aggiungere i gamberetti e farli rosolare finché non diventano rosa e si caramellano leggermente.
Tocco di agrumi
Condire i gamberetti con sale e pepe. Aggiungere il prezzemolo fresco tritato e il succo di limone. Toglieteli subito dal fuoco per non cuocerli troppo e lasciate raffreddare leggermente il ripieno.
Assemblare le Empanadas
Dividete l'impasto in 10-12 porzioni, formando delle palline. Mettete la pellicola su un piano, metteteci una pallina e appiattitela fino ad ottenere un disco spesso mezzo centimetro. Aggiungere il ripieno al centro, piegare l'impasto a mezzaluna e tagliare i bordi con uno stampo circolare (o un piattino).
Friggere
Friggere le empanadas in abbondante olio ben caldo finché non saranno dorate e croccanti. Scolare su carta assorbente e servire caldo.
Domande frequenti su questa ricetta
Posso usare i gamberi precotti?
È meglio usare gamberetti crudi puliti. Quelle precotte diventeranno molto dure e gommose quando le farete saltare e poi friggerete all'interno della polpetta.
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