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¿Alguna vez imaginaste comer una parrilla completa dentro de una arepa? Te presentamos esta receta magistral: la masa de la arepa P.A.N. se mezcla con morcilla, aportando un color oscuro y un sabor ahumado espectacular. El relleno es carne desmechada horneada a fuego lento, aguacate y pico de gallo.
Porciones a preparar
* Las cantidades de los ingredientes se ajustarán de forma aproximada🌽 Ingredientes
🛠 Equipamiento Necesario
Pasos de Preparación
La Base del Relleno (Sofrito Licuado)
Precalienta el horno a 150°C. Licúa los ajíes dulces, las cebollas, el cebollín y el ajo hasta obtener una pasta, ayudando con una o dos cucharadas de agua de ser necesario.
Macerar y Hornear la Carne
En una bandeja profunda para horno, coloca la pieza de carne y úntala con la pasta preparada anteriormente. Sazona con sal y pimienta al gusto. Cubre firmemente con papel aluminio. Hornea por 2 a 3 horas hasta que esté tan blanda que se desmeche sin resistencia. Desmecha y reserva en sus propios jugos.
La Arepa de Morcilla
En una sartén, cocina las morcillas (sin piel) con el aceite de oliva y desmenuza hasta obtener trozos muy pequeños (del tamaño de granos arroz).
Amasar y Cocinar las Arepas
En un envase, vierte el agua, la sal y la Harina Precocida P.A.N. Amasa hasta incorporar. Agrega la morcilla cocida y amasa completamente para distribuir el sabor y el color. Dale forma a las arepas y cocínalas en la plancha entre 8-10 minutos por lado a fuego medio-bajo.
Armado Final
Abre la arepa humeante por un costado. Rellénala generosamente con la carne desmechada en jugo y corónala con pico de gallo fresco y aguacate en cuadritos.
Preguntas Frecuentes sobre esta receta
¿Puedo hacer la carne en olla de presión?
Sí, reducirá el tiempo de 3 horas a unos 40 minutos. Sin embargo, el horneado a baja temperatura carameliza mejor los jugos del aliño.
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