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Revolucione a clássica quiche francesa eliminando a massa folhada pesada e substituindo-a por uma base nutritiva, rústica e ligeiramente adocicada à base de batata doce e Farinha P.A.N. Seu recheio de ricota e cebolinha permitirá que você tenha um bolo saboroso e espetacular para o brunch.
Porções para preparar
*As quantidades dos ingredientes serão ajustadas aproximadamente🌽 Ingredientes
🛠 Equipamentos Necessários
Etapas de preparação
Purê para a Base
Cozinhe a batata-doce em água com uma pitada de sal até ficar bem macia. Escorra bem e bata ainda quente.
Amasse a Base P.A.N.
Adicione a Farinha de Milho P.A.N ao purê. e as sementes ou coco ralado. Misture até obter uma massa maleável e que não grude nas mãos. Deixe descansar por 5 minutos.
Pré-asse a base
Unte muito bem uma forma de tortinha ou quiche. Coloque a massa no centro e pressione com os dedos até cobrir o fundo e subir pelas bordas. Pré-asse esta base a 180°C por 10 minutos para que fique firme.
Prepare o recheio
Em uma tigela grande, bata levemente os ovos. Adicione a ricota, a cebolinha picada, o sal, a pimenta e quaisquer outros vegetais ou presunto de sua preferência. Misture delicadamente.
Cozimento Final
Despeje o recheio de ricota sobre a base de batata-doce pré-assada. Volte ao forno a 180°C e leve ao forno por 25–30 minutos até que o centro da quiche esteja inchado, firme e levemente dourado.
Perguntas frequentes sobre esta receita
Pode ser feito em moldes individuais?
Claro! Basta ajustar os tempos de cozimento; Por ser menor, tanto o pré-cozimento quanto o cozimento do recheio levarão cerca de 5 a 8 minutos a menos.
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