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Revolutionieren Sie die klassische französische Quiche, indem Sie den schweren Blätterteig eliminieren und ihn durch eine nahrhafte, rustikale und leicht süße Basis aus Süßkartoffeln und P.A.N.-Mehl ersetzen. Mit seiner Ricotta-Schnittlauch-Füllung können Sie einen spektakulären, herzhaften Kuchen zum Brunch zubereiten.
Zuzubereitende Portionen
* Die Zutatenmengen werden ungefähr🌽 Zutaten
🛠 Notwendige Ausrüstung
Vorbereitungsschritte
Püree für die Basis
Die Süßkartoffel in Wasser mit einer Prise Salz vorkochen, bis sie sehr weich ist. Gut abtropfen lassen und noch heiß pürieren.
Kneten Sie die P.A.N-Basis.
Fügen Sie das P.A.N.-Maismehl zum Püree hinzu. und die Kerne oder Kokosraspeln. Mischen, bis ein handlicher Teig entsteht, der nicht an den Händen klebt. 5 Minuten ruhen lassen.
Den Boden vorbacken
Eine Törtchen- oder Quicheform gut einfetten. Den Teig in die Mitte legen und mit den Fingern andrücken, bis er den Boden bedeckt und über die Ränder steigt. Diesen Boden 10 Minuten bei 180°C vorbacken, damit er fest wird.
Bereiten Sie die Füllung vor
In einer großen Schüssel die Eier leicht schlagen. Ricotta, gehackten Schnittlauch, Salz, Pfeffer und anderes Gemüse oder Schinken Ihrer Wahl hinzufügen. Vorsichtig mischen.
Letztes Backen
Gießen Sie die Ricotta-Füllung über den vorgebackenen Süßkartoffelboden. Zurück in den Ofen bei 180 °C und 25–30 Minuten backen, bis die Mitte der Quiche aufgebläht, fest und leicht golden ist.
Häufig gestellte Fragen zu diesem Rezept
Kann es in einzelnen Formen hergestellt werden?
Natürlich! Passen Sie einfach die Backzeiten an; Da sie kleiner ist, dauert sowohl das Vorbacken als auch das Kochen der Füllung etwa 5–8 Minuten weniger.
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