Przeczytaj to w 3 min
Una receta deliciosa preparada con los mejores ingredientes.
Porcje do przygotowania
* Ilości składników zostaną dostosowane w przybliżeniu🌽 Składniki
🛠 Niezbędny sprzęt
Etapy przygotowania
W średnim garnku
W średnim garnku umieść wieprzowinę, czosnek, cebulę, liść laurowy i 1 łyżeczkę soli. Zalej wodą.
Doprowadź do wrzenia
Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień. Gotuj na wolnym ogniu częściowo pod przykryciem, od czasu do czasu zbierając szumowiny i tłuszcz z powierzchni, przez około 1 godzinę lub do momentu, aż mięso będzie na tyle miękkie, że da się poszarpać.
Wyjmij warzywa
Wyjmij cebulę, czosnek oraz liść laurowy i wyrzuć. Przecedź bulion. Kiedy mięso wystarczająco ostygnie, poszarp je na małe kawałki i odstaw.
Namocz papryczki
Podczas gdy mięso się gotuje, namocz suszone papryczki w średnim garnku z ciepłą wodą przez około 20 minut. Odsącz je i włóż do blendera razem z czosnkiem, kminem i ⅓ szklanki wody z moczenia papryczek.
Rozgrzej olej
Na średniej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu, dodaj sos z suszonych papryczek, 1 szklankę bulionu mięsnego i gotuj przez 8 minut. Dodaj poszarpaną wieprzowinę i dopraw solą oraz czarnym pieprzem. Jeśli to konieczne, dodaj więcej bulionu. Gotuj na wolnym ogniu, aż będzie gorące, jeszcze przez około 5 minut.
Liście kukurydzy
Liście kukurydzy włóż do dużej miski lub pojemnika. Zalej je wrzącą wodą tak, aby je przykryła. Połóż na nich metalową pokrywkę lub żaroodporny talerz, aby były zanurzone. Mocz przez około 45 minut, aż zmiękną i będą elastyczne. Wyjmij, odsącz i odstaw.
Ubij smalec
W dużej misce ubij smalec (ręcznie lub mikserem elektrycznym) do uzyskania lekkiej i puszystej masy. Dodaj proszek do pieczenia i stopniowo mąkę kukurydzianą, aż ciasto stanie się bardzo puszyste. Jeśli wydaje się suche, dodaj więcej bulionu lub wody. Spróbuj i w razie potrzeby dosól.
Kontynuuj ubijanie
Kontynuuj ubijanie, aż ciasto będzie dobrze połączone, lekkie i gładkie. Aby sprawdzić, czy jest wystarczająco puszyste, wrzuć odrobinę ciasta do szklanki z wodą. Jeśli wypłynie, jest gotowe.
Składanie
Teraz najlepsza część – składanie tamales. Nałóż niewielką ilość ciasta na środek liścia kukurydzy. Rozsmaruj ją grzbietem łyżki, a na środek nałóż 1 ½ łyżki nadzienia mięsnego.
Zawiń
Zawiń boki liścia do środka, a dolną część podwiń do góry. Układaj tamales pionowo w przygotowanym garnku do gotowania na parze, przykryj warstwą liści kukurydzy oraz ściereczką.
Gotuj
Gotuj przez 1 godzinę i 15 minut. W trakcie gotowania, w razie potrzeby, dolej więcej wody do garnka.
Sprawdź
Aby sprawdzić, czy są ugotowane, wyciągnij jeden z tamales; jeśli liść kukurydzy łatwo odchodzi od ciasta, to są gotowe.
Często zadawane pytania dotyczące tego przepisu
¿Se puede guardar la masa?
Sí, puedes refrigerarla cubierta en un recipiente hermético por hasta 2 días.
Recenzje społeczności
Nie ma jeszcze żadnych recenzji. Bądź pierwszą osobą, która skomentuje!