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Ein köstliches Rezept, zubereitet mit den besten Zutaten.
Zuzubereitende Portionen
* Die Zutatenmengen werden ungefähr🌽 Zutaten
🛠 Notwendige Ausrüstung
Vorbereitungsschritte
In einem Topf
In einem mittelgroßen Topf Schweinefleisch, Knoblauch, Zwiebel, Lorbeerblatt und 1 Teelöffel Salz geben. Mit dem Wasser bedecken.
Zum Kochen bringen
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren. Bei schwacher Hitze teilweise abgedeckt kochen, gelegentlich den Schaum von der Oberfläche abschöpfen und das Fett von der Oberfläche verwerfen. Etwa 1 Stunde kochen oder bis das Fleisch weich genug ist, um es zu zerpflücken.
Zwiebel entfernen
Zwiebel, Knoblauch und Lorbeerblatt entfernen und verwerfen. Die Brühe abseihen, und wenn das Fleisch kalt genug ist, in mundgerechte Stücke zerpflücken und beiseite stellen.
Während das Fleisch
Während das Fleisch kocht, die getrockneten Chilis in einem mittelgroßen Topf mit warmem Wasser etwa 20 Minuten lang einweichen. Abtropfen lassen und mit den Knoblauchzehen, dem Kreuzkümmel und ½ Tasse des Einweichwassers in den Mixer geben.
Das Pflanzenöl erhitzen
Das Pflanzenöl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, die Chili-Sauce und 1 Tasse Fleischbrühe hinzufügen und 8 Minuten kochen lassen. Das zerpflückte Schweinefleisch dazugeben und mit Salz und gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf mehr Brühe hinzufügen. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis es durchgewärmt ist, etwa 5 weitere Minuten.
Die Maisblätter legen
Die Maisblätter in eine große Schüssel oder ein Gefäß legen. Genug kochendes Wasser über die Blätter gießen, um sie zu bedecken. Einen Metalldeckel oder einen hitzebeständigen Teller auf die Blätter legen, um sie unter Wasser zu halten. Etwa 45 Minuten einweichen lassen, bis sie weich sind und sich leicht biegen lassen. Herausnehmen, abtropfen lassen und beiseite stellen.
In einer großen Schüssel
In einer großen Schüssel das Schmalz von Hand oder mit einem elektrischen Mixer schlagen, bis es sehr fluffig und leicht ist. Das Backpulver und das Maismehl nach und nach hinzufügen, bis der Teig sehr leicht ist. Wenn der Teig trocken erscheint, mehr Brühe oder Wasser hinzufügen. Probieren und bei Bedarf salzen.
Weiter schlagen bis
Weiter schlagen, bis der Teig gut gemischt, leicht und weich ist. Um sicherzustellen, dass Ihr Teig leicht genug ist, geben Sie eine kleine Menge in ein Glas mit Wasser. Er wird schwimmen, wenn er fertig ist.
Jetzt kommt der lustige Teil
Jetzt kommt der lustige Teil: das Zusammenstellen der Tamales. Eine kleine Menge Teig in die Mitte eines Maisblattes geben. Den Teig mit der Rückseite eines Löffels verstreichen und 1 ½ Esslöffel der Fleischfüllung daraufgeben.
Die Seiten falten
Die Seiten der Blätter falten und den unteren Teil zur Mitte hin klappen. Die Tamales aufrecht in den vorbereiteten Dampftopf stellen, mit einer Schicht Maisblätter und einem Küchentuch abdecken.
Für 1 Stunde kochen
Für 1 Stunde und 15 Minuten kochen lassen. Geben Sie in dieser Zeit bei Bedarf mehr Wasser in den Dampftopf.
Um zu überprüfen, ob
Um zu überprüfen, ob sie bereits gar sind, nehmen Sie einen der Tamales heraus. Wenn sich das Maisblatt leicht vom Teig lösen lässt, sind sie fertig.
Häufig gestellte Fragen zu diesem Rezept
Kann der Teig aufbewahrt werden?
Ja, Sie können ihn abgedeckt in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
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