Lees het in 3 min
Een heerlijk recept bereid met de beste ingrediënten.
Te bereiden porties
* De hoeveelheden ingrediënten worden met ongeveer🌽 Ingrediënten
🛠 Benodigde uitrusting
Voorbereidingsstappen
In Een Pan Met
Breng in een pan met water de zoete aardappel en zapallo op middelhoog vuur gedurende 15-20 minuten aan de kook. Giet af en bewaar het kookvocht.
Haal De Zoete Aardappel En
Haal de zoete aardappel en de zapallo door een pureeknijper en laat afkoelen. Zet apart.
Meng 1 Kopje
Meng 1 kopje P.A.N. maïsmeel en 1/2 kopje amandelmeel.
In Het Bewaarde Kookvocht
Los in het bewaarde kookvocht de gist, suiker en een snufje zout op.
Dek Af En Laat Fermenteren
Dek af en laat 20 minuten op een warme plek fermenteren.
Voeg De Tarwebloem En
Voeg de tarwebloem en de Harina de Maíz Amarilla Precocida P.A.N. toe, en kneed nog 4-5 minuten verder.
Voeg De Anijs Toe En
Voeg de anijs toe en klop tot er zich bubbels vormen. Dek af en laat 2 uur op een warme plek rusten.
In Een Pan Met Dikke
Verhit in een pan met dikke bodem ruim voldoende olie op middelhoog vuur.
Neem Met Vochtige Handen,
Neem met vochtige handen een kleine portie van het deeg, maak een gaatje in het midden en frituur de picarón een paar seconden totdat hij goudbruin is.
Haal Eruit Met Een Schuimspaan
Haal eruit met een schuimspaan of stokje en laat uitlekken op keukenpapier.
Voor De Chancaca-siroop
Voor de chancaca-siroop:
Kook In Een Pan
Kook in een pan op middelhoog vuur de chancaca met de kruidnagels, het kaneelstokje, het vijgenblad en 3 kopjes water gedurende 15 minuten of totdat er een siroop ontstaat.
Serveer De Picarones Overgoten
Serveer de picarones overgoten met de chancaca-siroop.
Veelgestelde vragen over dit recept
Kan het deeg bewaard worden?
Ja, je kunt het afgedekt in een luchtdichte verpakking tot 2 dagen in de koelkast bewaren.
Gemeenschapsrecensies
Er zijn nog geen beoordelingen. Wees de eerste die reageert!