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Una receta deliciosa preparada con los mejores ingredientes.
Porciones a preparar
* Las cantidades de los ingredientes se ajustarán de forma aproximada🌽 Ingredientes
🛠 Equipamiento Necesario
Pasos de Preparación
En Una Olla Con
En una olla con agua, llevar a hervor a fuego medio el camote y el zapallo durante 15-20 minutos. Colar y reservar el agua de cocción.
Pasar El Camote Y
Pasar el camote y el zapallo por un pasapuré y dejar enfriar. Reservar.
Mezcle 1 Taza De
Mezcle 1 taza de harina de maíz P.A.N. y 1/2 taza de harina de almendras.
En El Agua De
En el agua de cocción reservada, disolver la levadura, el azúcar y una pizca de sal.
Tapar Y Dejar Fermentar
Tapar y dejar fermentar en un lugar tibio durante 20 minutos.
Añadir La Harina De
Añadir la harina de trigo y la Harina de Maíz Amarilla Precocida P.A.N., y continuar amasando durante 4-5 minutos más.
Agregar El Anís Y
Agregar el anís y batir hasta que se formen burbujas. Tapar y dejar reposar durante 2 horas en un lugar cálido.
En Una Olla De
En una olla de fondo grueso, calentar abundante aceite a fuego medio.
Con Las Manos Húmedas,
Con las manos húmedas, tomar una porción pequeña de la masa, formar un hoyo en el centro y freír el picarón durante unos segundos hasta que dore.
Retirar Con Una Varilla
Retirar con una varilla y reservar sobre papel absorbente.
Para La Miel De
Para la miel de chancaca:
En Una Olla, Cocinar
En una olla, cocinar a fuego medio la chancaca con los clavos de olor, la canela, la hoja de higo y 3 tazas de agua durante 15 minutos o hasta que se forme la miel.
Servir Los Picarones Bañados
Servir los picarones bañados con la miel de chancaca.
Preguntas Frecuentes sobre esta receta
¿Se puede guardar la masa?
Sí, puedes refrigerarla cubierta en un recipiente hermético por hasta 2 días.
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