Leggilo in 3 min
Questa è la ricetta definitiva per gli amanti del maiale. Il maialino da latte fritto è un classico della cucina creola, ma il vero segreto è accompagnarlo con palline di pasta di farina P.A.N. pieno di sapore di soffritto venezuelano.
Porzioni da preparare
*Le quantità degli ingredienti verranno modificate approssimativamente🌽 Ingredienti
🛠 Attrezzatura necessaria
Fasi di preparazione
Marinare il maialino da latte
In una ciotola, mescolare la carne di maiale con l'aglio, la cipolla grattugiata, il succo di limone, l'aceto, le erbe aromatiche, il sale e il pepe. Lasciarlo riposare, coperto, per 30 minuti in frigorifero.
Preparare il condimento verde
In un frullatore o robot da cucina, lavorare il peperone dolce, il coriandolo, la cipolla, l'olio e l'acqua fino ad ottenere una pasta omogenea (sofrito). Prenotare.
Pasta per palline
Mescolare il P.A.N. Farina bianca, lievito e sale. In un contenitore a parte versare il latte e aggiungere poco a poco all'impasto la salsa liquefatta. Impastate fino ad ottenere una consistenza liscia.
Friggere le palline
Formare delle piccole palline con l'impasto. In una padella, scaldare l'olio e friggere le palline su tutta la superficie fino a doratura. Prenotare.
Cuocere il maialino e unirlo
In una pentola dal fondo spesso, scaldare l'olio e friggere i pezzi di maiale fino a quando saranno dorati e ben cotti all'interno. Aggiungete le polpette fritte nella pentola e cuocete il tutto per 5 minuti in modo che si impregnino del sugo del maiale. Servire caldo.
Domande frequenti su questa ricetta
Posso preparare le polpette al forno invece che fritte?
Sì, cuocerli al forno ridurrà il grasso, anche se la consistenza sarà un po' più soda e non assorbiranno così fortemente i succhi di maiale.
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