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Dies ist das ultimative Rezept für Schweinefleischliebhaber. Gebratenes Spanferkel ist ein Klassiker der kreolischen Küche, aber das wahre Geheimnis besteht darin, es mit P.A.N.-Mehlteigbällchen zu begleiten. voller venezolanischem Sofrito-Geschmack.
Zuzubereitende Portionen
* Die Zutatenmengen werden ungefähr🌽 Zutaten
🛠 Notwendige Ausrüstung
Vorbereitungsschritte
Das Spanferkel marinieren
In einer Schüssel das Schweinefleisch mit Knoblauch, geriebener Zwiebel, Zitronensaft, Essig, Kräutern, Salz und Pfeffer vermischen. Abgedeckt 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Bereiten Sie das Grüne Dressing vor
In einem Mixer oder Mixer Paprika, Koriander, Zwiebel, Öl und Wasser verarbeiten, bis eine homogene Paste (Sofrito) entsteht. Reservieren.
Kugelteig
Mischen Sie das P.A.N. Weißes Mehl, Backpulver und Salz. Gießen Sie die Milch in einen separaten Behälter und geben Sie nach und nach die verflüssigte Soße zum Teig. Kneten, bis eine glatte Konsistenz entsteht.
Die Kugeln braten
Aus dem Teig kleine Kugeln formen. In einer Bratpfanne Öl erhitzen und die Kugeln auf der gesamten Oberfläche goldbraun braten. Reservieren.
Das Spanferkel kochen und vereinen
In einem Topf mit dickem Boden Öl erhitzen und die Schweinefleischstücke anbraten, bis sie goldbraun und innen gut gegart sind. Geben Sie die frittierten Bällchen in den Topf und kochen Sie alles zusammen 5 Minuten lang, damit sie vom Schweinesaft getränkt werden. Heiß servieren.
Häufig gestellte Fragen zu diesem Rezept
Kann ich die Bällchen gebacken statt frittiert machen?
Ja, durch das Backen wird der Fettgehalt reduziert, allerdings wird die Konsistenz etwas fester und sie nehmen den Schweinesaft nicht so stark auf.
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