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Esta é a receita definitiva para os amantes de carne de porco. Leitão frito é um clássico da comida crioula, mas o verdadeiro segredo é acompanhá-lo com bolinhas de farinha P.A.N. cheio de sabor sofrito venezuelano.
Porções para preparar
*As quantidades dos ingredientes serão ajustadas aproximadamente🌽 Ingredientes
🛠 Equipamentos Necessários
Etapas de preparação
Marinar o leitão
Numa tigela, misture a carne de porco com o alho, a cebola ralada, o suco de limão, o vinagre, as ervas, o sal e a pimenta. Deixe descansar, tampado, por 30 minutos na geladeira.
Prepare o molho verde
No liquidificador ou processador, bata o pimentão, o coentro, a cebola, o óleo e a água até obter uma pasta homogênea (sofrito). Reserva.
Massa de Bola
Misture o P.A.N. Farinha Branca, fermento e sal. Em um recipiente separado, despeje o leite e acrescente aos poucos o molho liquefeito à massa. Amasse até obter uma textura lisa.
Frite as bolinhas
Forme bolinhas com a massa. Em uma frigideira, aqueça o óleo e frite as bolinhas por toda a superfície até dourar. Reserva.
Cozinhe o leitão e unte
Em uma panela de fundo grosso, aqueça o óleo e frite os pedaços de porco até dourar e ficar bem cozido por dentro. Coloque os bolinhos fritos na panela e cozinhe tudo junto por 5 minutos para que fiquem de molho no suco da carne de porco. Sirva quente.
Perguntas frequentes sobre esta receita
Posso fazer as bolinhas assadas em vez de fritas?
Sim, assá-los reduzirá a gordura, embora a textura fique um pouco mais firme e não absorvam tanto o suco da carne de porco.
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