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Revoluciona el clásico quiche francés eliminando la pesada masa de hojaldre y sustituyéndola por una base nutritiva, rústica y ligeramente dulce hecha de batata y Harina P.A.N. Su relleno de ricotta y cebollín te permitirá tener una tarta salada espectacular para el brunch.
Porciones a preparar
* Las cantidades de los ingredientes se ajustarán de forma aproximada🌽 Ingredientes
🛠 Equipamiento Necesario
Pasos de Preparación
Puré para la Base
Sancocha la batata en agua con una pizca de sal hasta que esté muy blanda. Escúrrela bien y hazla puré mientras aún está caliente.
Amasar la Base de P.A.N.
Incorpora al puré la Harina de Maíz P.A.N. y las semillas o coco rallado. Mezcla hasta obtener una masa manejable que no se pegue a las manos. Deja reposar por 5 minutos.
Pre-hornear la Base
Engrasa muy bien un molde para tartaleta o quiche. Pon la masa en el centro y ve presionando con los dedos hasta cubrir el fondo y subir por los bordes. Pre-hornea esta base a 180 °C por 10 minutos para que se ponga firme.
Preparar el Relleno
En un bowl grande, bate los huevos ligeramente. Agrega la ricotta, el cebollín picado, sal, pimienta y cualquier otro vegetal o jamón de tu preferencia. Mezcla suavemente.
Horneado Final
Vierte el relleno de ricotta sobre la base de batata ya pre-horneada. Lleva nuevamente al horno a 180 °C y hornea durante 25–30 minutos hasta que el centro del quiche esté inflado, firme y ligeramente dorado.
Preguntas Frecuentes sobre esta receta
¿Se puede hacer en moldes individuales?
¡Por supuesto! Solo ajusta los tiempos de horneado; al ser más pequeños, tanto el pre-horneado como la cocción del relleno tomarán unos 5-8 minutos menos.
Reseñas de la Comunidad
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