Léelo en 3 min
Esta es la receta definitiva para los amantes de la carne de cerdo. El cochinito frito es un clásico de la comida criolla, pero el verdadero secreto está en acompañarlo con bolitas de masa de Harina P.A.N. llenas de sabor a sofrito venezolano.
Porciones a preparar
* Las cantidades de los ingredientes se ajustarán de forma aproximada🌽 Ingredientes
🛠 Equipamiento Necesario
Pasos de Preparación
Marinar el Cochinito
En un bol, mezclar el cochino con el ajo, la cebolla rallada, el jugo de limón, el vinagre, las hierbas, sal y pimienta. Dejar reposar tapado por 30 minutos en la nevera.
Preparar el Aliño Verde
En una licuadora o procesador, procesar el ají dulce, cilantro, cebolla, aceite y agua hasta obtener una pasta homogénea (sofrito). Reservar.
Masa de las Bolitas
Mezclar la Harina Blanca P.A.N., el polvo para hornear y la sal. En un recipiente aparte, verter la leche e incorporar el sofrito licuado a la masa poco a poco. Amasar hasta obtener una contextura suave.
Freír las Bolitas
Formar pequeñas bolas con la masa. En una sartén, calentar aceite y freír las bolitas por toda la superficie hasta dorar. Reservar.
Cocinar el Cochinito y Unir
En una olla de fondo grueso, calentar aceite y freír las piezas de cochino hasta que estén doradas y bien cocinadas por dentro. Agregar las bolitas fritas a la olla y cocinar todo junto por 5 minutos para que se impregnen de los jugos del cochino. Servir caliente.
Preguntas Frecuentes sobre esta receta
¿Puedo hacer las bolitas al horno en vez de fritas?
Sí, hornearlas reducirá la grasa, aunque la textura será un poco más firme y no absorberán los jugos del cerdo con la misma intensidad.
Reseñas de la Comunidad
Aún no hay reseñas. ¡Sé el primero en comentar!