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El Pastel de Pollo cubierto con pan de maíz es la definición de comida reconfortante (comfort food). Utilizando el P.A.N. JOY Corn Bread Mix logramos una corteza esponjosa y ligeramente dulce que contrasta maravillosamente con el sabroso guiso de pollo y aceitunas en su base.
Porciones a preparar
* Las cantidades de los ingredientes se ajustarán de forma aproximada🌽 Ingredientes
🛠 Equipamiento Necesario
Pasos de Preparación
Guiso de Pollo
Calienta el aceite de oliva en una sartén amplia a fuego medio. Sofríe el ajoporro y la cebolla hasta que estén transparentes. Agrega la pasta de ajo y cocina 1 minuto más. Incorpora el pollo desmenuzado y mezcla.
Condimentar y Salsear
Añade al pollo la salsa inglesa, el orégano, el comino, sal y pimienta. Agrega la passata de tomate, el agua y las aceitunas en rodajas. Cocina a fuego medio-bajo por unos 15 minutos hasta que el relleno esté jugoso y la salsa reduzca y espese un poco. Retira del fuego.
Preparar la Cobertura de Maíz
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). En un bol limpio, mezcla todo el contenido del empaque P.A.N. JOY Corn Bread Mix con la leche, los huevos y la mantequilla derretida hasta obtener una mezcla homogénea (como masa para torta).
Armar el Pastel
Engrasa un molde refractario para horno. Coloca todo el guiso de pollo de forma pareja cubriendo el fondo. Vierte suavemente la mezcla de maíz por encima, asegurándote de que cubra todo el guiso como una sábana.
Hornear
Lleva al horno y hornea por 45 - 50 minutos hasta que el pastel esté firme y haya crecido y dorado espectacularmente en la superficie. Deja reposar 10 minutos antes de servir.
Preguntas Frecuentes sobre esta receta
¿Puedo reemplazar la pechuga?
Sí, la carne desmechada o incluso un guiso de atún combinan excelentemente con la cubierta de pan de maíz.
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