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Majarete ist gleichbedeutend mit Nostalgie. Dieses Rezept ist eine Hommage an die venezolanischen Großmütter und kombiniert die tiefe Süße von Papelón, die Cremigkeit der Kokosmilch und die besondere Note süßer Gewürze. Die Harina P.A.N. ist die Hauptzutat, die ihm diese unverwechselbare puddingartige Textur verleiht, die auf dem Teller tanzt.
Zuzubereitende Portionen
* Die Zutatenmengen werden ungefähr🌽 Zutaten
🛠 Notwendige Ausrüstung
Vorbereitungsschritte
Den Papelón schmelzen
In einem großen Topf Kokosmilch, Vollmilch, Papelón, Nelken, Zimt und Salz vermischen. Bei mittlerer Hitze unter Rühren kochen, bis sich der Papelón-Block vollständig aufgelöst hat.
Die Harina P.A.N. einarbeiten
Die Hitze etwas reduzieren. Die Harina Precocida de Maíz Blanco P.A.N. wie Regen (nach und nach) einrieseln lassen, dabei mit einem Holzlöffel ständig und kräftig rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.
Kochen und aromatisieren
Die geriebene Kokosnuss und die Zitronen- (oder Orangen-) Schale hinzufügen. Weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren weiterkochen, bis die Mischung stark zu blubbern beginnt und sich von den Topfrändern löst.
Formen und abkühlen lassen
Die heiße Mischung in einen großen tiefen Teller oder in kleine Einzelformen gießen. Bei Raumtemperatur vollständig abkühlen lassen (beim Abkühlen wird es fest).
Servieren
Sobald es vollständig fest ist, können Sie es aus der Form stürzen oder direkt auf dem Teller anschneiden. Kurz vor dem Servieren großzügig mit gemahlenem Zimt bestreuen.
Häufig gestellte Fragen zu diesem Rezept
Kann es ohne Milchprodukte hergestellt werden?
Ja, Sie können die 2 Tassen Kuhmilch durch 2 weitere Tassen Kokosmilch oder Mandelmilch ersetzen, um es zu 100 % milchfrei zu machen.
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