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El majarete est synonyme de nostalgie. Cette recette rend hommage aux grands-mères vénézuéliennes, alliant la douceur profonde du papelón, l'onctuosité du lait de coco et la touche particulière des épices douces. Farine P.A.N C'est l'ingrédient vedette qui lui donne cette texture de pudding incomparable qui danse dans l'assiette.
Portions à préparer
* Les quantités d'ingrédients seront ajustées environ🌽 Ingrédients
🛠 Équipement nécessaire
Étapes de préparation
Faire fondre le papier
Dans une grande casserole, mettre le lait de coco, le lait entier, le papier, les clous de girofle, la cannelle et le sel. Cuire à feu moyen en remuant jusqu'à ce que le bloc de papier soit complètement dissous.
Ajoutez la farine P.A.N.
Baissez un peu le feu. Intègre P.A.N. Farine de maïs blanche précuite. sous forme de pluie (petit à petit), en remuant constamment et vigoureusement avec une palette en bois pour éviter la formation de grumeaux.
Cuisson et aromatisation
Ajoutez la noix de coco râpée et le zeste de citron (ou d'orange). Continuez la cuisson en remuant constamment avec la palette à feu doux pendant environ 5 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le mélange commence à bouillonner abondamment et à se détacher des bords de la casserole.
Mouler et refroidir
Versez le mélange chaud dans une grande assiette creuse ou dans des petits ramequins individuels. Laisser refroidir complètement à température ambiante (en refroidissant, il durcira et deviendra ferme).
Servir
Lorsqu'il est bien ferme, vous pouvez le démouler ou le découper dans la même assiette. Saupoudrer généreusement de cannelle en poudre juste avant de servir.
Foire aux questions sur cette recette
Peut-on le préparer sans produits laitiers ?
Oui, vous pouvez remplacer les 2 tasses de lait de vache par 2 tasses supplémentaires de lait de coco ou de lait d'amande pour le rendre 100 % sans produits laitiers.
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