Lees het in 4 min
Glutenvrij gebak op hoog niveau bereiken is mogelijk. Deze pondcake maakt gebruik van een mix van P.A.N-meel. en rijstmeel om een strak, vochtig en zacht kruim te verkrijgen. De natuurlijke yoghurt en citrusglazuur maken het tot het perfecte dessert bij thee of koffie.
Te bereiden porties
* De hoeveelheden ingrediënten worden met ongeveer🌽 Ingrediënten
🛠 Benodigde uitrusting
Voorbereidingsstappen
Room de boter
Verwarm de oven voor op 170°C. Vet een rechthoekige vorm in en bebloem deze. Klop de boter in een elektrische mixer op middelhoge snelheid gedurende 3 minuten. Voeg de suiker toe in de vorm van een regendruppel en klop nog 2 minuten tot het wit wordt en in volume verdubbelt.
Bereid het droge en natte voor
Zeef de P.A.N. in een kom. Meel, rijstmeel, bakpoeder en zout. Klop in een andere kom de eieren samen met de honing en vanille tot alles volledig is geïntegreerd.
Sluit je aan bij de mengsels
Giet het mengsel van eieren en honing langzaam in de roomboter en klop op lage snelheid tot een gladde massa.
Alternatief droog en yoghurt
Voeg het bloemmengsel toe, afgewisseld met de natuuryoghurt (begin en eindig met de droge ingrediënten). Voeg de citroenschil toe en meng voorzichtig totdat deze is opgenomen.
Bakken
Giet het mengsel in de vorm en bak ongeveer 40 minuten (of totdat een ingestoken tandenstoker er schoon uitkomt). Laat het 25 minuten in de vorm rusten voordat u het uit de vorm haalt.
Het citroenglazuur
Meng in een klein bakje de poedersuiker met het citroensap tot een dikke witte crème zonder klontjes ontstaat. Giet het over de pondcake als deze helemaal is afgekoeld en versier met extra pit.
Veelgestelde vragen over dit recept
Kan ik alleen P.A.N. Meel?
De 50/50 combinatie met rijstmeel is nodig om de structuur lichter te maken en de karakteristieke sponzigheid van tarwe te reproduceren in zware bakrecepten zoals cake.
Gemeenschapsrecensies
Er zijn nog geen beoordelingen. Wees de eerste die reageert!