Leggilo in 4 min
Realizzare una pasticceria senza glutine di alto livello è possibile. Questa Pound Cake utilizza un mix di farina P.A.N. e farina di riso per ottenere una mollica compatta, umida e morbida. Lo yogurt naturale e la glassa agli agrumi lo rendono il dessert perfetto per accompagnare tè o caffè.
Porzioni da preparare
*Le quantità degli ingredienti verranno modificate approssimativamente🌽 Ingredienti
🛠 Attrezzatura necessaria
Fasi di preparazione
Crema di burro
Preriscaldare il forno a 170°C. Imburrare e infarinare uno stampo rettangolare. In un mixer elettrico, lavorare a crema il burro a velocità medio-alta per 3 minuti. Aggiungere lo zucchero sotto forma di goccia di pioggia e sbattere per altri 2 minuti finché non diventa bianco e raddoppia di volume.
Preparare il secco e il umido
In una ciotola setacciare il P.A.N. Farina, farina di riso, lievito e sale. In un'altra ciotola, sbattere le uova insieme al miele e alla vaniglia fino a quando tutto sarà completamente integrato.
Unisciti alle Miscele
Versare lentamente il composto di uova e miele nella crema di burro, sbattendo a bassa velocità fino a ottenere un composto omogeneo.
Alternare secco e yogurt
Aggiungete il composto di farine alternandolo allo yogurt naturale (iniziare e finire con gli ingredienti secchi). Aggiungere la scorza di limone e mescolare delicatamente fino a incorporarla.
Cottura al forno
Versare il composto nello stampo e cuocere per circa 40 minuti (o fino a quando uno stuzzicadenti inserito esce pulito). Lasciare riposare nello stampo per 25 minuti prima di sformare.
La Glassa Al Limone
In un piccolo contenitore, mescolare lo zucchero a velo con il succo di limone fino a formare una crema densa, bianca e senza grumi. Versatela sulla torta quando sarà completamente fredda e decorate con la scorza extra.
Domande frequenti su questa ricetta
Posso utilizzare solo P.A.N. Farina?
La combinazione 50/50 con farina di riso è necessaria per alleggerire la struttura e replicare la caratteristica spugnosità del grano in ricette di cottura pesanti come il pound cake.
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