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Le gâteau aux carottes classique réinterprété. En utilisant P.A.N. Farine de maïs précuite, nous obtenons un gâteau dense et moelleux rempli de la saveur authentique de carotte, de cannelle et de noix. Idéal à déguster avec une tasse de café fraîchement moulu l'après-midi.
Portions à préparer
* Les quantités d'ingrédients seront ajustées environ🌽 Ingrédients
🛠 Équipement nécessaire
Étapes de préparation
Mélanger des liquides
Préchauffer le four à 180°C (375°F). Dans un grand bol, battez les œufs avec le lait, l'huile, la vanille et une cuillère à café de vinaigre (le vinaigre aide la levure chimique à réagir et lui donne du moelleux).
Intégrer le sec
Ajoutez l'édulcorant et la farine de maïs précuite P.A.N. avec la levure chimique. Battez le tout vigoureusement. Vous remarquerez que le mélange épaissira très rapidement au fur et à mesure que la farine s'hydratera.
Les voyages
Ajoutez la carotte finement râpée, le zeste d'agrumes, les raisins secs et les noix hachées. Mélanger de manière enveloppante avec une palette jusqu'à ce qu'ils soient bien répartis dans toute la pâte.
Cuire
Versez le mélange dans un moule préalablement beurré et fariné (vous pouvez utiliser pour cela la même farine de maïs). Mettre au four.
Cuisson
Cuire au four de 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez-le reposer avant de le couper pour éviter qu'il ne se désagrège.
Foire aux questions sur cette recette
Est-ce aussi spongieux qu'un gâteau de blé ?
Étant à base de maïs et de carottes, le résultat final est un gâteau avec une mie plus serrée et moelleuse, semblable à un pudding ou un pudding dense, très savoureux mais avec une texture différente.
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