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El majarete es sinónimo de nostalgia. Esta receta rinde homenaje a las abuelas venezolanas, combinando el dulzor profundo del papelón, la cremosidad de la leche de coco y el toque especial de especias dulces. La Harina P.A.N. es el ingrediente estrella que le da esa textura inconfundible de budín que baila en el plato.
Porciones a preparar
* Las cantidades de los ingredientes se ajustarán de forma aproximada🌽 Ingredientes
🛠 Equipamiento Necesario
Pasos de Preparación
Derretir el Papelón
En una olla amplia, coloca la leche de coco, la leche entera, el papelón, el clavo, la canela y la sal. Cocina a fuego medio removiendo hasta que el bloque de papelón se disuelva por completo.
Incorporar la Harina P.A.N.
Baja un poco el fuego. Incorpora la Harina Precocida de Maíz Blanco P.A.N. en forma de lluvia (poco a poco), removiendo constantemente y de forma enérgica con una paleta de madera para evitar que se formen grumos.
Cocinar y Aromatizar
Agrega el coco rallado y la piel de limón (o naranja). Sigue cocinando y removiendo constantemente con la paleta a fuego bajo por unos 5 minutos más, hasta que la mezcla comience a burbujear pesadamente y se despegue de los bordes de la olla.
Moldear y Enfriar
Vierte la preparación caliente en un plato hondo grande o en moldes individuales pequeños. Deja enfriar completamente a temperatura ambiente (al enfriarse, cuajará y se pondrá firme).
Servir
Cuando esté completamente firme, puedes desmoldarlo o cortarlo en el mismo plato. Espolvorea con abundante canela en polvo justo antes de servir.
Preguntas Frecuentes sobre esta receta
¿Se puede hacer sin lácteos?
Sí, puedes sustituir las 2 tazas de leche de vaca por 2 tazas extra de leche de coco o leche de almendras para hacerlo 100% libre de lácteos.
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