Przeczytaj to w 2 min
Prosto ze stanu Zulia mandoki to kultowe smażone pączki z dojrzałego banana, białego sera, papelón i mąki P.A.N. Połączenie słoności sera ze słodyczą banana i papelón tworzy eksplozję niezrównanych smaków w każdym kęsie.
Porcje do przygotowania
* Ilości składników zostaną dostosowane w przybliżeniu🌽 Składniki
🛠 Niezbędny sprzęt
Etapy przygotowania
Syrop Papelón
W garnku umieść wodę i papier na średnim ogniu, aż całkowicie się rozpuści i powstanie lekki miód (aguamiel). Całkowicie ostudzić.
Uformuj ciasto bazowe
Do dużego pojemnika wlej papierową wodę (teraz zimną) i dodaj białą pregotowaną mąkę P.A.N. stopniowo, cały czas mieszając. Dodać puree z dojrzałych bananów i dobrze wyrabiać przez kilka minut.
Dodaj ser i anyż
Do ciasta dodać starty biały ser (dla kontrastu słony) i nasiona anyżu. Ugniataj jeszcze przez 2 minuty, aż wszystko się połączy. Pozostaw ciasto pod przykryciem na około 5 minut.
Złóż Mandoki
Ciasto podzielić na 18-20 równych części i uformować małe kulki. Rozciągaj je na blacie, pocierając dłońmi, aż uzyskasz wydłużone cylindry (jak plastry). Połącz końce każdego paska i delikatnie dociśnij je, aby utworzyć kształt pierścienia lub łzy.
Smażyć
Smażyć na dużej ilości gorącego oleju na średnim ogniu. Ostrożnie je obracaj, aż będą złocistobrązowe z obu stron i chrupiące. Wyjmij je i pozostaw do ostygnięcia na chłonnym papierze.
Często zadawane pytania dotyczące tego przepisu
Z czym podaje się mandoki?
Spożywa się je na gorąco w towarzystwie kawałków białego sera lub kąpie z odrobiną mlecznej śmietanki lub masła.
Recenzje społeczności
Nie ma jeszcze żadnych recenzji. Bądź pierwszą osobą, która skomentuje!