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El clásico pastel de zanahoria reinterpretado. Al usar Harina Precocida de Maíz P.A.N., logramos un pastel denso, húmedo y repleto del sabor auténtico a zanahoria, canela y nueces. Ideal para disfrutarlo con una taza de café recién colado en las tardes.
Porciones a preparar
* Las cantidades de los ingredientes se ajustarán de forma aproximada🌽 Ingredientes
🛠 Equipamiento Necesario
Pasos de Preparación
Mezclar los Líquidos
Precalienta el horno a 180°C (375°F). En un bol amplio, bate los huevos junto con la leche, el aceite, la vainilla y la cucharadita de vinagre (el vinagre ayuda a reaccionar el polvo de hornear y dar esponjosidad).
Integrar los Secos
Añade el endulzante y la Harina de Maíz Precocida P.A.N. junto con el polvo de hornear. Bate todo enérgicamente. Notarás que la mezcla se espesará muy rápido a medida que la harina se hidrata.
Los Tropezones
Incorpora la zanahoria finamente rallada, la ralladura de cítrico, las pasas y las nueces troceadas. Mezcla de forma envolvente con una paleta hasta distribuirlos bien por toda la masa.
Hornear
Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado (puedes usar la misma harina de maíz para esto). Lleva al horno.
Cocción
Hornea de 30 a 40 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro, éste salga limpio. Deja reposar antes de cortar para evitar que se desmorone.
Preguntas Frecuentes sobre esta receta
¿Queda igual de esponjosa que la torta de trigo?
Al ser a base de maíz y zanahoria, el resultado final es un pastel de miga más apretada y húmeda, similar a un pudín o budín denso, muy sabroso pero de textura diferente.
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