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Una receta deliciosa preparada con los mejores ingredientes.
Porciones a preparar
* Las cantidades de los ingredientes se ajustarán de forma aproximada🌽 Ingredientes
🛠 Equipamiento Necesario
Pasos de Preparación
Para Las Tortillas: En
Para las tortillas: En un recipiente, colocar el agua y la sal. Incorporar la Harina Precocida de Maíz Blanco P.A.N. poco a poco, amasando hasta lograr una consistencia homogénea. Reservar y dejar la masa tapada por 5-10 minutos. Agregar una cucharada más de agua si la masa está dura.
Dividir La Masa En
Dividir la masa en porciones iguales y formar pequeñas bolas. En una prensa (tortillera) colocar dos hojas de plástico gruesas y añadir una porción de masa en el centro. Presionar hasta obtener un disco muy fino.
Asar Sobre Un Comal,
Asar sobre un comal, plancha, o sartén a temperatura alta por 45 segundos, dar la vuelta y asar por 50 segundos más. Cubrir con un paño y dejar reposar antes de servir.
Para El Pescado: Mezclar
Para el pescado: Mezclar en un bowl mediano la cerveza y el vinagre. Incorporar, con ayuda de un batidor de mano, la maicena, la Harina Precocida de Maíz Blanco P.A.N., el bicarbonato, el huevo, la sal y la pimienta hasta obtener una crema ligeramente espesa.
Calentar El Aceite A
Calentar el aceite a 200°C aproximadamente.
Secar Los Bastones De
Secar los bastones de pescado con papel absorbente, sazonar con sal y pimienta, pasarlos por la Harina Precocida de Maíz Blanco P.A.N. dispuesta para enharinar, sumergirlos luego en la mezcla de cerveza, dejar que escurra el exceso y freír en el aceite previamente calentado.
Freír Hasta Que Tengan
Freír hasta que tengan un color tostado uniforme. Retirar del aceite y escurrir en papel absorbente.
Para La Mayonesa: Mezclar
Para la mayonesa: Mezclar la mayonesa con el ajo y si desea, los jalapeños. Reservar.
Para Armar Los Tacos:
Para armar los tacos: Colocar dos trozos de pescado sobre la tortilla, agregar una porción de pico de gallo y terminar con la mayonesa de ajo y jalapeños. Servir inmediatamente.
Preguntas Frecuentes sobre esta receta
¿Se puede guardar la masa?
Sí, puedes refrigerarla cubierta en un recipiente hermético por hasta 2 días.
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