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Um perfekt gebratenen Fisch zuzubereiten, sind keine komplizierten Techniken erforderlich. Ersetzen Sie die traditionelle Weizenpanade durch P.A.N. Vorgekochtes gelbes Maismehl. Dadurch ist es nicht nur glutenfrei, sondern garantiert auch eine unendlich knusprigere Kruste und eine spektakuläre goldene Farbe.
Zuzubereitende Portionen
* Die Zutatenmengen werden ungefähr🌽 Zutaten
🛠 Notwendige Ausrüstung
Vorbereitungsschritte
Bereiten Sie Panierstationen vor
Trocknen Sie die Fischfilets mit saugfähigem Papier sehr gut ab und würzen Sie sie von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer. In einer tiefen Schüssel die beiden Eier mit einer zusätzlichen Prise Salz verquirlen.
PFANNE. Knusprige Mischung
Mischen Sie in einem anderen großen Behälter das P.A.N. Vorgekochtes gelbes Maismehl. mit Oregano, Thymian und Cayennepfeffer. Diese gewürzte Mehlmischung ist der Schlüssel zum Geschmack.
Panieren
Führen Sie jedes Fischfilet zuerst durch das geschlagene Ei, lassen Sie den Überschuss abtropfen und geben Sie es dann durch den P.A.N. Mehlmischung leicht andrücken, damit das Mehl sehr gut auf der gesamten Oberfläche haftet.
Perfekt braten
In einer großen Pfanne reichlich Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Braten Sie die Filets etwa 4 bis 5 Minuten pro Seite (je nach Dicke), bis die Maiskruste goldbraun und unwiderstehlich knusprig ist.
Aufschlag
Nehmen Sie den Fisch heraus, lassen Sie ihn auf saugfähigem Papier abtropfen und servieren Sie ihn sofort mit Zitronenvierteln, Pommes Frites oder einem frischen Salat.
Häufig gestellte Fragen zu diesem Rezept
Kann ich Weißmehl P.A.N. verwenden? statt Gelb?
Ja, das Ergebnis wird genauso knusprig sein, aber das gelbe Mehl sorgt für einen viel appetitlicheren Goldton und eine dezente süße Note, die einen hervorragenden Kontrast zum Fisch bildet.
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