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Kekse ohne Weizenmehl zuzubereiten war noch nie einfacher. Dieses Rezept für Haferflocken-, Schokoladen- und Rosinenkekse verwendet P.A.N. Mehl. um dem Teig Struktur zu verleihen und so ein köstliches, ballaststoffreiches Dessert zu ergeben, das sich ideal für einen Snack oder eine Lunchbox für Kinder eignet.
Zuzubereitende Portionen
* Die Zutatenmengen werden ungefähr🌽 Zutaten
🛠 Notwendige Ausrüstung
Vorbereitungsschritte
Butter schaumig schlagen
Den Backofen auf 170°C vorheizen. Mit Hilfe eines Elektromixers oder manuell mit einem Schneebesen die Butter zusammen mit dem Zucker cremig schlagen. Die Vanille hinzufügen, das Ei dazugeben und weiter schlagen, bis alles gut vermischt ist.
Mischen Sie das Trockene
Fügen Sie der gleichen Mischung das P.A.N. hinzu. Vorgekochtes weißes Maismehl, das Backpulver und das Salz.
Stolpersteine hinzufügen
Fügen Sie die Haferflocken, die Schokoladentropfen und zum Schluss die Rosinen hinzu. Alles mit einem Rührbesen verrühren, bis die Zutaten gleichmäßig im Teig verteilt sind.
Form
Geben Sie löffelweise die Mischung im Abstand von 4 cm auf ein Backblech (zuvor gefettet oder mit Backpapier ausgelegt). Drücken Sie sie vorsichtig flach, sodass ein flacher Keks entsteht.
Backen
Bei 170 °C 15 Minuten backen oder bis die Ränder braun werden. Nehmen Sie sie heraus und lassen Sie sie auf einem Gitter abkühlen, damit sie aushärten.
Häufig gestellte Fragen zu diesem Rezept
Kann ich den Teig einfrieren?
Ja, Sie können die Teigbällchen formen und einfrieren. Wenn Sie frische Kekse essen möchten, legen Sie sie einfach direkt aus dem Gefrierschrank in den Ofen und verlängern die Garzeit um weitere 2 bis 3 Minuten.
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