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Una receta deliciosa preparada con los mejores ingredientes.
Porciones a preparar
* Las cantidades de los ingredientes se ajustarán de forma aproximada🌽 Ingredientes
🛠 Equipamiento Necesario
Pasos de Preparación
En Una Olla De
En una olla de tamaño mediano, coloca la carne de cerdo, el ajo, la cebolla, la hoja de laurel y 1 cucharadita de sal. Cubra con el agua.
Lleva A Ebullición, Luego
Lleva a ebullición, luego reduce el fuego. Cocina a fuego lento parcialmente cubierto, de vez en cuando quita la espuma que se forma en la superficie del caldo y desecha la grasa de la superficie, cocina aproximadamente 1 hora o hasta que la carne esté lo suficientemente suave como para deshebrar.
Retira La Cebolla, El
Retira la cebolla, el ajo, la hoja de laurel y deséchela. Cuela el caldo y cuando la carne esté lo suficientemente fría como para desmenuzar en trozos de tamaño bocado y deja a un lado.
Mientras La Carne Se
Mientras la carne se está cocinando, remoja los chiles secos en una olla de tamaño mediano con agua tibia durante unos 20 minutos. Escurra y coloque en la licuadora con los dientes de ajo, el comino y ⅓ taza de agua de remojo.
Calienta El Aceite Vegetal
Calienta el aceite vegetal en una sartén mediana a fuego medio, agrega la salsa de chiles secos, 1 taza de caldo de carne y cocina durante 8 minutos. Agrega la carne de cerdo desmenuzada y sazone con sal y pimienta negra molida. Añada más caldo si es necesario. Cocina a fuego lento hasta que se caliente, unos 5 minutos más.
Coloca Las Hojas De
Coloca las hojas de maíz en un tazón o recipiente grande. Vierta suficiente agua hirviendo sobre las hojas para cubrirlas. Coloca una tapa de metal o plato resistente al calor en las hojas para mantenerlas sumergidas. Remoja durante unos 45 minutos hasta que estén suaves y se puedan doblar fácilmente. Retira, escurre y reserva.
En Un Tazón Grande,
En un tazón grande, bate la manteca con la mano o con una batidora eléctrica hasta que esté muy esponjosa y ligera. Añada el polvo de hornear y la harina de maíz y poco a poco hasta que la masa sea muy ligera. Si la masa parece seca agrega más caldo o agua. Pruebe y añada sal si es necesario.
Continúe Batiendo Hasta Que
Continúe batiendo hasta que la masa esté bien mezclada, ligera y suave. Para asegurarte de que su masa sea lo suficientemente ligera, coloca una pequeña cantidad en un vaso con agua. Flotará cuando esté lista.
Ahora Viene La Parte
Ahora viene la parte divertida, armar los Tamales. Coloca una pequeña cantidad de la masa en el centro de una hoja de maíz. Usando la parte posterior de una cuchara esparce la masa y coloca 1 ½ cucharada del relleno de la carne.
Dobla Los Lados De
Dobla los lados de las cáscaras y dobla la parte inferior hacia el centro. Coloca los tamales de pie en su ya preparada olla de vapor, cubra con una capa de hojas de maíz y una servilleta de cocina.
Cocina Durante 1 Hora
Cocina durante 1 hora y 15 minutos. Añade más agua a la olla de vapor si es necesario durante ese tiempo.
Para Comprobar Que Ya
Para comprobar que ya estén cocidos, retira uno de los tamales y si la hoja de maíz se puede quitar fácilmente de la masa estarán listos.
Preguntas Frecuentes sobre esta receta
¿Se puede guardar la masa?
Sí, puedes refrigerarla cubierta en un recipiente hermético por hasta 2 días.
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