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Se sobrar rosbife ou simplesmente quiser preparar uma massa elegante e sem glúten, estes croquetes são a opção ideal. Usando farinha P.A.N. Conseguimos um exterior crocante e dourado sem a necessidade de empanados complexos de trigo.
Porções para preparar
*As quantidades dos ingredientes serão ajustadas aproximadamente🌽 Ingredientes
🛠 Equipamentos Necessários
Etapas de preparação
Refogue a Cebola
Em uma frigideira, refogue a cebola picada com um pouco de azeite até ficar translúcida e levemente dourada. Reserva.
Processar o preenchimento
Num processador ou tigela, coloque o rosbife picado, a cebola salteada, o queijo fresco, o creme de leite, o suco de limão, o sal e a páprica defumada. Misture levemente até obter uma massa maleável (não deve ser líquida).
Forme a massa
Aos poucos adicione a Farinha de Milho Pré-cozida P.A.N. ao recheio processado, misturando bem até obter uma consistência firme e moldável. Deixe descansar por 5 minutos para que a farinha fique bem hidratada.
Dê forma aos croquetes
Com as mãos levemente úmidas, pegue porções de massa e molde-as em croquetes ovais ou redondos do tamanho desejado.
Fritar
Numa frigideira aqueça bastante óleo e frite os croquetes em fogo médio até dourar e ficar crocante por fora. Retire e coloque-os sobre papel absorvente.
Servir
Sirva quente acompanhado de molho marinara para mergulhar e decore com cebolinhas picadas e rabanetes frescos.
Perguntas frequentes sobre esta receita
Posso assá-los ou usar uma fritadeira?
Sim, borrife levemente com spray de cozinha e leve ao forno a 200ºC ou coloque na fritadeira por cerca de 12-15 minutos, virando-os na metade do tempo.
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