Lees het in 3 min
Een heerlijk recept bereid met de beste ingrediënten.
Te bereiden porties
* De hoeveelheden ingrediënten worden met ongeveer🌽 Ingrediënten
🛠 Benodigde uitrusting
Voorbereidingsstappen
In een middelgrote pan,
Doe het varkensvlees, de knoflook, de ui, het laurierblad en 1 theelepel zout in een middelgrote pan. Bedek met water.
Breng aan de kook,
Breng aan de kook en zet dan het vuur lager. Laat gedeeltelijk afgedekt sudderen, schep af en toe het schuim af dat zich aan het oppervlak van de bouillon vormt en gooi het vet van het oppervlak weg. Kook ongeveer 1 uur of tot het vlees zacht genoeg is om uit elkaar te trekken.
Verwijder de ui, de
Verwijder de ui, de knoflook, het laurierblad en gooi ze weg. Zeef de bouillon en als het vlees koud genoeg is om in hapklare stukken te rafelen, zet je het opzij.
Terwijl het vlees kookt,
Terwijl het vlees kookt, week je de gedroogde chilipepers ongeveer 20 minuten in een middelgrote pan met warm water. Giet af en doe in een blender met de teentjes knoflook, de komijn en ⅓ kopje van het weekwater.
Verhit de plantaardige olie
Verhit de plantaardige olie in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur, voeg de saus van gedroogde chilipepers en 1 kopje vleesbouillon toe en kook gedurende 8 minuten. Voeg het gerafelde varkensvlees toe en breng op smaak met zout en gemalen zwarte peper. Voeg indien nodig meer bouillon toe. Laat sudderen tot het warm is, nog ongeveer 5 minuten.
Plaats de maïsbladeren in
Plaats de maïsbladeren in een grote kom of bak. Giet er genoeg kokend water over om ze te bedekken. Leg een metalen deksel of een hittebestendig bord op de bladeren om ze ondergedompeld te houden. Week ongeveer 45 minuten tot ze zacht zijn en gemakkelijk kunnen worden gevouwen. Haal ze eruit, laat ze uitlekken en zet opzij.
In een grote kom,
Klop in een grote kom het varkensvet met de hand of met een elektrische mixer tot het zeer luchtig en licht is. Voeg het bakpoeder en de maïsmeel beetje bij beetje toe totdat het deeg heel licht is. Als het deeg droog lijkt, voeg dan meer bouillon of water toe. Proef en voeg indien nodig zout toe.
Blijf kloppen tot het
Blijf kloppen tot het deeg goed gemengd, licht en soepel is. Om er zeker van te zijn dat je deeg licht genoeg is, leg je een kleine hoeveelheid in een glas water. Het zal drijven als het klaar is.
Nu komt het leuke
Nu komt het leuke gedeelte, de tamales samenstellen. Leg een kleine hoeveelheid van het deeg in het midden van een maïsblad. Spreid het deeg uit met de achterkant van een lepel en leg er 1 ½ eetlepel van de vleesvulling op.
Vouw de zijkanten van
Vouw de zijkanten van de bladeren en vouw het onderste deel naar het midden. Plaats de tamales rechtop in je voorbereide stoompan, dek af met een laag maïsbladeren en een theedoek.
Kook gedurende 1 uur
Kook gedurende 1 uur en 15 minuten. Voeg gedurende die tijd indien nodig meer water toe aan de stoompan.
Om te controleren of
Om te controleren of ze al gaar zijn, haal je er een tamal uit en als het maïsblad gemakkelijk van het deeg kan worden gehaald, zijn ze klaar.
Veelgestelde vragen over dit recept
¿Se puede guardar la masa?
Ja, je kunt het tot 2 dagen afgedekt in een luchtdichte bak in de koelkast bewaren.
Gemeenschapsrecensies
Er zijn nog geen beoordelingen. Wees de eerste die reageert!