Leggilo in 3 min
Una ricetta deliziosa preparata con i migliori ingredienti.
Porzioni da preparare
*Le quantità degli ingredienti verranno modificate approssimativamente🌽 Ingredienti
🛠 Attrezzatura necessaria
Fasi di preparazione
En una olla de
In una pentola di medie dimensioni, metti la carne di maiale, l'aglio, la cipolla, la foglia di alloro e 1 cucchiaino di sale. Copri con l'acqua.
Lleva a ebullición, luego
Porta a ebollizione, poi abbassa il fuoco. Cuoci a fuoco lento parzialmente coperto, schiumando di tanto in tanto la superficie del brodo e scartando il grasso in eccesso, cuoci per circa 1 ora o finché la carne non sarà abbastanza tenera da poter essere sfilacciata.
Retira la cebolla, el
Togli la cipolla, l'aglio, la foglia di alloro e scartali. Filtra il brodo e, quando la carne è abbastanza fredda, sfilacciala in pezzi della grandezza di un boccone e mettila da parte.
Mientras la carne se
Mentre la carne cuoce, metti a bagno i peperoncini secchi in una pentola media con acqua tiepida per circa 20 minuti. Scolali e mettili nel frullatore con gli spicchi d'aglio, il cumino e ⅓ di tazza dell'acqua di ammollo.
Calienta el aceite vegetal
Scalda l'olio vegetale in una padella media a fuoco medio, aggiungi la salsa di peperoncini secchi, 1 tazza di brodo di carne e cuoci per 8 minuti. Aggiungi il maiale sfilacciato e condisci con sale e pepe nero macinato. Aggiungi altro brodo se necessario. Fai sobbollire finché non è ben caldo, circa altri 5 minuti.
Coloca las hojas de
Metti le foglie di mais in una grande ciotola o contenitore. Versaci sopra abbastanza acqua bollente da coprirle. Metti un coperchio di metallo o un piatto resistente al calore sulle foglie per tenerle immerse. Lascia in ammollo per circa 45 minuti finché non sono morbide e si piegano facilmente. Toglile, scolale e mettile da parte.
En un tazón grande,
In una ciotola grande, sbatti lo strutto a mano o con uno sbattitore elettrico finché non diventa molto spumoso e leggero. Aggiungi il lievito e la farina di mais a poco a poco finché l'impasto non risulta molto leggero. Se l'impasto sembra secco, aggiungi altro brodo o acqua. Assaggia e aggiungi sale se necessario.
Continúe batiendo hasta que
Continua a sbattere finché l'impasto non è ben amalgamato, leggero e morbido. Per assicurarti che il tuo impasto sia abbastanza leggero, mettine una piccola quantità in un bicchiere d'acqua. Galleggierà quando sarà pronto.
Ahora viene la parte
Ora arriva la parte divertente, assemblare i Tamales. Metti una piccola quantità di impasto al centro di una foglia di mais. Usando il dorso di un cucchiaio, stendi l'impasto e aggiungi 1 ½ cucchiaio del ripieno di carne.
Dobla los lados de
Piega i lati delle foglie e ripiega la parte inferiore verso il centro. Metti i tamales in piedi nella tua pentola a vapore già pronta, copri con uno strato di foglie di mais e un canovaccio.
Cocina durante 1 hora
Cuoci per 1 ora e 15 minuti. Se necessario, aggiungi altra acqua alla vaporiera durante questo tempo.
Para comprobar que ya
Per verificare che siano cotti, togli un tamal e, se la foglia di mais si stacca facilmente dall'impasto, sono pronti.
Domande frequenti su questa ricetta
¿Se puede guardar la masa?
Sì, puoi conservarlo in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 2 giorni.
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