Leggilo in 2 min
Se vi è avanzato del roast beef o volete semplicemente preparare una pasta elegante e senza glutine, queste crocchette sono la soluzione ideale. Utilizzo della Farina P.A.N. Otteniamo un esterno croccante e dorato senza la necessità di una complessa panatura di grano.
Porzioni da preparare
*Le quantità degli ingredienti verranno modificate approssimativamente🌽 Ingredienti
🛠 Attrezzatura necessaria
Fasi di preparazione
Soffriggere la cipolla
In una padella fate rosolare la cipolla tagliata a dadini con un filo d'olio fino a quando sarà traslucida e leggermente dorata. Prenotazione.
Elabora il riempimento
In un robot da cucina o in una ciotola, mettere il roast beef tritato, la cipolla saltata, il formaggio fresco, la panna acida, il succo di limone, il sale e la paprika affumicata. Mescolare leggermente fino ad ottenere un impasto malleabile (non deve risultare liquido).
Formare l'impasto
Aggiungere poco a poco la Farina di Mais Precotta P.A.N. al ripieno lavorato, mescolando bene fino a quando il preparato avrà una consistenza soda e modellabile. Lasciare riposare per 5 minuti in modo che la farina sia adeguatamente idratata.
Formate le crocchette
Con le mani leggermente umide, prelevare porzioni di impasto e modellarle in crocchette ovali o rotonde della dimensione desiderata.
Friggere
Scaldare abbastanza olio in una padella e friggere le crocchette a fuoco medio fino a quando saranno dorate e croccanti all'esterno. Scolateli e posizionateli su carta assorbente.
Servire
Servire caldo accompagnato con salsa marinara per immersione e decorare con erba cipollina tritata e ravanelli freschi.
Domande frequenti su questa ricetta
Posso cuocerli al forno o usare la friggitrice ad aria?
Sì, spruzzali leggermente con lo spray da cucina e infornali a 200ºC oppure mettili nella friggitrice per circa 12-15 minuti, girandoli a metà cottura.
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