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Si vous avez des restes de rosbif ou si vous souhaitez simplement préparer des pâtes élégantes et sans gluten, ces croquettes sont l'option idéale. Utiliser la farine P.A.N. Nous obtenons un extérieur croustillant et doré sans avoir besoin d’une panure de blé complexe.
Portions à préparer
* Les quantités d'ingrédients seront ajustées environ🌽 Ingrédients
🛠 Équipement nécessaire
Étapes de préparation
Faire revenir l'oignon
Dans une poêle, faire revenir l'oignon coupé en dés avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide et légèrement doré. Réservation.
Traiter le remplissage
Dans un robot ou un bol, déposer le rosbif haché, l'oignon sauté, le fromage frais, la crème sure, le jus de citron, le sel et le paprika fumé. Mélangez légèrement jusqu'à obtenir une pâte maniable (elle ne doit pas être liquide).
Former la pâte
Ajoutez petit à petit la Farine de Maïs Précuite P.A.N. à la garniture traitée, en mélangeant bien jusqu'à ce que la préparation ait une consistance ferme et malléable. Laissez reposer 5 minutes pour que la farine soit bien hydratée.
Façonner les croquettes
Avec les mains légèrement humides, prélevez des portions de pâte et façonnez-les en croquettes ovales ou rondes de la taille souhaitée.
Frire
Faites chauffer suffisamment d'huile dans une poêle et faites frire les croquettes à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes à l'extérieur. Retirez-les et déposez-les sur du papier absorbant.
Servir
Servir chaud accompagné de sauce marinara pour tremper et décorer de ciboulette hachée et de radis frais.
Foire aux questions sur cette recette
Puis-je les faire cuire ou utiliser une friteuse à air ?
Oui, vaporisez-les légèrement d'enduit à cuisson et faites-les cuire au four à 200 °C ou mettez-les dans la friteuse pendant environ 12 à 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
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