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Una receta deliciosa preparada con los mejores ingredientes.
Portions à préparer
* Les quantités d'ingrédients seront ajustées environ🌽 Ingrédients
🛠 Équipement nécessaire
Étapes de préparation
Dans Une Casserole De
Dans une casserole de taille moyenne, placer la viande de porc, l'ail, l'oignon, la feuille de laurier et 1 cuillère à café de sel. Couvrir avec l'eau.
Porter À Ébullition, Puis
Porter à ébullition, puis réduire le feu. Cuire à feu doux partiellement couvert, écumer de temps en temps la mousse qui se forme à la surface du bouillon et jeter la graisse de la surface, cuire environ 1 heure ou jusqu'à ce que la viande soit suffisamment tendre pour être effilochée.
Retirer L'oignon, L'ail
Retirer l'oignon, l'ail, la feuille de laurier et la jeter. Filtrer le bouillon et quand la viande est suffisamment froide pour être effilochée en morceaux de la taille d'une bouchée, mettre de côté.
Pendant Que La Viande
Pendant que la viande cuit, faire tremper les piments secs dans une casserole de taille moyenne avec de l'eau tiède pendant environ 20 minutes. Égoutter et placer dans le mixeur avec les gousses d'ail, le cumin et ⅓ tasse d'eau de trempage.
Chauffer L'huile Végétale
Chauffer l'huile végétale dans une poêle moyenne à feu moyen, ajouter la sauce aux piments secs, 1 tasse de bouillon de viande et cuire pendant 8 minutes. Ajouter la viande de porc effilochée et assaisonner avec du sel et du poivre noir moulu. Ajouter plus de bouillon si nécessaire. Mijoter jusqu'à ce que ce soit chaud, environ 5 minutes de plus.
Placer Les Feuilles De
Placer les feuilles de maïs dans un grand bol ou récipient. Verser suffisamment d'eau bouillante sur les feuilles pour les couvrir. Placer un couvercle en métal ou une assiette résistante à la chaleur sur les feuilles pour les maintenir immergées. Laisser tremper pendant environ 45 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et puissent être facilement pliées. Retirer, égoutter et réserver.
Dans Un Grand Bol,
Dans un grand bol, battre le saindoux à la main ou avec un batteur électrique jusqu'à ce qu'il soit très mousseux et léger. Ajouter la levure chimique et la farine de maïs petit à petit jusqu'à ce que la pâte soit très légère. Si la pâte semble sèche, ajouter plus de bouillon ou d'eau. Goûter et ajouter du sel si nécessaire.
Continuer À Battre Jusqu'à Ce Que
Continuer à battre jusqu'à ce que la pâte soit bien mélangée, légère et lisse. Pour vous assurer que votre pâte est suffisamment légère, placez-en une petite quantité dans un verre d'eau. Elle flottera lorsqu'elle sera prête.
Maintenant Vient La Partie
Maintenant vient la partie amusante, le montage des Tamales. Placer une petite quantité de la pâte au centre d'une feuille de maïs. À l'aide du dos d'une cuillère, étaler la pâte et placer 1 ½ cuillère à soupe de la garniture de viande.
Plier Les Côtés De
Plier les côtés des feuilles et plier la partie inférieure vers le centre. Placer les tamales debout dans votre marmite à vapeur déjà préparée, couvrir avec une couche de feuilles de maïs et un torchon de cuisine.
Cuire Pendant 1 Heure
Cuire pendant 1 heure et 15 minutes. Ajouter plus d'eau dans la marmite à vapeur si nécessaire pendant ce temps.
Pour Vérifier Qu'ils Sont
Pour vérifier qu'ils sont déjà cuits, retirer l'un des tamales et si la feuille de maïs se détache facilement de la pâte, ils seront prêts.
Foire aux questions sur cette recette
¿Se puede guardar la masa?
Sí, puedes refrigerarla cubierta en un recipiente hermético por hasta 2 días.
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