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Si tienes sobras de roast beef o simplemente quieres preparar un pasapalo elegante y libre de gluten, estas croquetas son la opción ideal. Usando Harina P.A.N. logramos un exterior crujiente y dorado sin necesidad de empanizados complejos con trigo.
Porciones a preparar
* Las cantidades de los ingredientes se ajustarán de forma aproximada🌽 Ingredientes
🛠 Equipamiento Necesario
Pasos de Preparación
Saltear la Cebolla
En una sartén, sofríe la cebolla en cubos con un chorrito de aceite hasta que esté transparente y ligeramente dorada. Reserva.
Procesar el Relleno
En un procesador o bowl, coloca el roast beef picado, la cebolla salteada, el queso fresco, la sour cream, el jugo de limón, la sal y la paprika ahumada. Mezcla ligeramente hasta obtener una masa manejable (no debe quedar líquida).
Formar la Masa
Agrega poco a poco la Harina de Maíz Precocida P.A.N. al relleno procesado, mezclando bien hasta que la preparación tenga una consistencia firme y moldeable. Deja reposar por 5 minutos para que la harina se hidrate correctamente.
Dar Forma a las Croquetas
Con las manos ligeramente húmedas, toma porciones de la masa y dales forma de croquetas ovaladas o redondas del tamaño deseado.
Freír
Calienta suficiente aceite en una sartén y fríe las croquetas a fuego medio hasta que estén doradas y crujientes por fuera. Retira y colócalas sobre papel absorbente.
Servir
Sirve calientes acompañadas con salsa marinara para mojar, y decora con cebollín picado y rabanitos frescos.
Preguntas Frecuentes sobre esta receta
¿Puedo hornearlas o usar airfryer?
Sí, rocíalas ligeramente con aceite en aerosol y hornéalas a 200ºC o ponlas en el airfryer por unos 12-15 minutos volteándolas a la mitad del tiempo.
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